On a choisi les cuvées.
Cette petite phrase paraît anodine.
Pourtant, pour un jeune vignoble, elle marque l’aboutissement de plusieurs années de travail, d’essais et de doutes.
Après des mois passés dans les vignes puis au chai, nous avons enfin sélectionné les cinq cuvées qui porteront les couleurs de La Voix des Mêlés.
On a choisi les cuvées grâce à une dégustation exigeante
Pour franchir cette étape, nous ne voulions pas décider seuls.
Nous avons réuni autour de la table des personnes dont nous connaissons autant les compétences que la sincérité. Pas question d’entendre uniquement ce qui fait plaisir. Nous avions besoin d’avis francs, d’analyses précises et de discussions passionnées.
Cavistes montois, sommeliers de restaurants étoilés, professionnels du vin et amis de longue date ont accepté de déguster nos différentes cuvées, de comparer les assemblages et de partager leurs impressions.
Le verdict est tombé…
Et quel soulagement de voir que nos vins leur ont plu.
On a choisi les cuvées : voici notre première gamme
À l’issue de cette dégustation, on a choisi les cuvées.
Notre première collection comprendra :
- un Pet Nat (pétillant naturel) ;
- deux vins blancs ;
- deux vins rouges ;
- ainsi qu’un fût soigneusement sélectionné pour un élevage particulièrement long.
Cette sélection représente une grande étape dans la construction de l’identité de La Voix des Mêlés. Chaque assemblage raconte une partie de notre histoire et reflète notre volonté de produire des vins vivants, sincères et profondément ancrés dans notre terroir.
Merci à celles et ceux qui nous ont accompagnés
Nous souhaitons remercier chaleureusement Olivier Castermant (Quai des Vignerons), Danny Melchiorre (Melchior Vin), François Fasseaux (La Maison des Vins Fins), Jehan Delbruyère, sommelier chez Toma, ainsi que toutes les personnes présentes lors de cette dégustation.
Votre expertise, vos conseils et votre regard exigeant nous permettent de progresser et de continuer à faire grandir ce projet dans les meilleures conditions.
Une nouvelle aventure commence
Maintenant que les cuvées sont choisies, une nouvelle page s’ouvre pour La Voix des Mêlés.
Les premières bouteilles approchent.
Dans les prochaines semaines, nous vous dévoilerons les modalités de réservation ainsi que les différentes façons de participer à cette aventure humaine et viticole.
Nous avons hâte de partager ces premiers vins avec vous.
