Chez nous, c’est le vin qui décide.

C’est lui qui décide s’il va pétiller. Peu. Ou pas du tout.

C’est lui qui décide de son goût. De sa couleur. De son taux de sucre.

C’est lui qui décide s’il va plaire, surprendre, étonner.

A La Voix des Mêlés, on produit des vins vivants. Des vins nature.

Il ne s’agit pas d’une appellation pour faire vendre. Pour faire chic. Pour faire tendance.

C’est la stricte réalité.

Avec ses beautés : dans la vigne et dans les verres.

Et ses difficultés : la conduite des vignes et la gestion du sol sans intrants prennent beaucoup plus de temps et demandent beaucoup plus de force physique.

Sans compter que les travaux se font essentiellement à la main et demandent beaucoup de main-d’œuvre.

Sans parler des rendements bien inférieurs aux vignobles conventionnels.

Car c’est la pousse de la vigne et les conditions du millésime qui définissent les vendanges. Toujours.

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