Description de l’expert :
“Rouge grenat opaque avec franges mauves.
Le nez est franc et révèle dans un premier temps un mélange d’épices communes (poivre, cardamome, paprika ) et livre ensuite les petits fruits noirs (myrtilles, cassis, mûres, … ) sans oublier une timide expression florale (pivoine, violette). Tout en concentration et netteté.
La bouche est suave, riche voir explosive d’intensité. Toutes les papilles sont mises à contribution et font saliver.
Arômes fidèles à l’annonce olfactive. L’acidité est chef d’orchestre, et se révèle toutefois mûre et sans agressivité.
Le jus est gourmand et frais, les tannins sont nobles et discrets, sans amertume : un régal !
Pas d’artifice ni maquillage, bel équilibre et persistance satisfaisante.
Se dévoile de suite et probable tenue sur 5 ans.
Accord mets vin : côte de veau noble, oignons rouges et betteraves rouges et son jus concentré et épicé.
Un pigeonneau en cocotte, petites baies et girolles, épices.”