Description de l’expert :
“Alerte pépite ! Cet OVNI belge bouscule les codes en co-fermentant raisins rouges et blancs dans un esprit d’infusion jurassien.
Sa robe rubis translucide dévoile un nez fascinant de petits fruits rouges croquants, de zestes d’agrumes et d’épices de caractère.
En bouche, c’est une explosion de fraîcheur : les blancs apportent une tension vibrante et une buvabilité phénoménale, tandis que les tanins soyeux s’effacent derrière une longue finale saline.
Un grand vin nature de soif et d’esthète, à servir à 13-14°C.
Accords mets vin : tataki de thon, volaille fine ou vieux comté.”